辣椒酥可以炒什么好吃？
首先，我特别好奇题主说的“辣椒酥”到底是啥。我吃过用油炸过的辣椒粉，叫“印度辣酱”“缅甸辣酱”或者“马拉西亚辣酱”什么的，也吃过用烤箱烤过的辣椒粉，不过它一般都不叫“XX酥”。 所以啊，如果真是“炸过然后撒白糖”的辣椒酥的话那可是太妙了！绝对是我最爱的下饭菜之一（还有一个是炸花生）——找个小锅，倒点儿油，把糖放进锅里，熬到琥珀色浮起糖浆，马上把炸好的辣椒倒进去翻拌均匀。这时的辣椒酥还软软的好像一朵朵红色的小花，吃到嘴里却是又酥又脆又香甜的。
不过看来题主做的不是这个……因为如果是那个的话你也不会来这儿问怎么做好吃…… 那么就按通常的办法来处理吧。先切点葱花，再找个锅，倒点儿植物油，把葱花放进去爆香，闻到葱香味儿后就加入辣椒丝和蒜末继续炒，边炒边加入白醋、生抽和食盐，收到汤汁浓稠冒泡的时候就可以了。
这样的做法比较清淡，重点在于辣椒本身的香辣味，所以不太适合重口味的同学~如果想更酸辣开胃一些的，可以在出锅前倒入泡椒水和小米椒圈提味儿。 这个菜关键就是要炒得蓬松酥脆，因此火千万不能太大，否则会炒糊。而且我是用铁锅炒的（家里锅少），如果用炒锅应该更快一些。 好了，现在你可以尽情享受你的佳肴了～