鱿鱼怎么炒好吃？
其实吧，炒鱿鱼做法非常简单，我一般就是切好葱段和大蒜然后放点料酒、姜丝进去去腥，接着就放进辣椒爆炒一下，等鱿鱼卷起来的时候就可以倒进盘子里了 锅里再放油，放进蒜蓉下去爆香，然后倒入切好的鱿鱼圈翻炒几下，再放一勺酱油和少许蚝油还有适量的盐进行调味，最后可以撒点小葱进去增香就可以了！ 喜欢吃酸一点的也可以像我这样准备一瓶陈醋，先倒一点在碗里然后把鱿鱼圈倒进来浸泡一段时间，泡得越久越入味哦~
不过我觉得鱿鱼炒着吃虽然也蛮好吃的，但是不够劲道，感觉吃起来不太够味 所以最近我开始做鱿鱼丝了哈哈哈，反正都是切丝的流程而且材料也是一样的嘛~~ 我用的是这个鱿鱼丝，是福建的厚切小管鱿鱼肉 买回来之后我先用冰水浸泡几个小时，这样做是为了给鱿鱼降降温减少腥味，同时还能使它的口感更嫩滑，因为这种鱿鱼是新鲜下水的所以本身就没有多少海味的 接下来我就把它切成均匀的细条，因为我是打算拿来做酱拌菜的所以我切的还挺薄的嘿嘿嘿，喜欢有嚼劲的小伙伴可以适当切厚一点点 但是不要切得太粗咯不然吃起来会不好咬的哈~
把切成条状的鱿鱼放到漏勺里沥干水分备用，接着起锅热油放入蒜末炒香，再倒入准备好的鱿鱼丝翻炒均匀，加入生抽、白糖、辣椒粉以及少许的黑胡椒和芝麻继续翻拌均匀就好啦 最后我会把它们装进保鲜盒里面冷藏一个小时左右再吃，冰冰凉凉的超级开胃解腻～ 有时候我也会用它们来做个快手凉拌菜： 把蒜末下锅炒香后加生抽、老干妈和孜然粉拌匀，淋上适量香油搅拌均匀就可以出锅了 把炒好的底料直接倒在提前焯熟的洋葱丝和鱿鱼丝上面，用筷子拌一拌让每根鱿鱼丝都包裹住浓郁的酱汁就好啦 是不是很简单呀哈哈~ 这两种烹饪方法都是我的心头爱呀，你们觉得哪个更好吃呢？