茭白放醋好吃吗？
我每次做醋溜藕、醋溜白菜或者醋溜黄瓜的时候，都会问一句老公，这个用白醋行不行啊。他一般都会说可以啊，但是为什么我用白醋做出的菜肴味道总是差点呢？难道是白醋不够陈酿，达不到提香的效果？ 直到我做醋熘茭白的时候，终于发现了问题所在！ 原本应该翠绿的茭白过油之后变成了暗绿色，尝起来也没有那么脆嫩爽口了，这道菜仿佛失去了它本应该有的神采光芒。 我百思不得其解，直到我翻了菜谱看到有一条写着“为了保持茭白的翠绿，要用清水多冲洗几遍”时，豁然开朗——原来是我把茭白焯水烫熟了呀！难怪用白醋做出来的颜色和口感都这么差！ 于是我把焯过水的茭白迅速放入凉水中冷却，再用手捏去水分，这样处理过的茭白看起来确实翠绿挺拔，像刚从池塘里捞上来的一样新鲜。
接着我和平常一样，调好醋的甜度，下锅爆炒，一颗颗圆润青翠的茭白在热油中逐渐变得软嫩，香气扑鼻而来。最后装盘，一颗颗晶莹剔透的白玉般的茭白点缀在翠绿的葱花上，光看上去就已经非常开胃了。 迫不及待夹起一颗送入口中，果然，酥脆的米豆腐吸足了香味和醋汁，酸爽宜人；软糯的芋艿带着一丝丝甜滋滋的回味；而两颗炸得金黄酥脆的花生米，则是最夺目的亮点，咬下去嘎嘣脆的声音伴随着满嘴的香气，让人欲罢不能。 原来，白醋并不是没有作用，而是我的方法不对。
生活中处处都有小道理，只要我们能有一双善于发现的眼睛和积极尝试的勇气。