手切面好吃吗？
作为一个在陕西待了四年的东北人，我可以很负责的告诉你，手切面真的很正宗！ 手切面的面是手工擀制的，比较粗而且很有弹性，不像东北的一些凉皮或者山西的刀削面那么细。因为比较粗所以更有咬劲也更耐煮，但是也不像武汉热干面那种又大又硬的粗面条，反正就是恰到好处吧~ 一般做手切面用的汤是比较清淡的，但是会有油泼辣子，吃的时候根据你的喜好放辣椒和麻酱（用葱花、香菜、酱油、醋、香油调成的香味浓郁的酱料）。
我在这四年里几乎把西安能吃的面食都吃遍了（当然也包括其他省份的，毕竟古都嘛。。），要说味道最让我念念不忘的，那就是秦镇米面皮和手切面了。秦镇的米皮是蒸熟的大米粉碎后过浆而成的食物，软软的，配上香辣咸香的辣椒油，来上一口，嗯~美滋滋~至于手切面么。。。每次回黑龙江我都要买好几包带回去做，现在家里也时不时会炸一些酥肉，熬一些骨头青菜砂锅给我送过来 (･ิϖ･ิ)っ 总之手切面和米皮都是我心中西安面食的代表～
希望有机会你能去西安吃吃看，保证你吃了一次就忘不掉哒~\(≧▽≦)/~