家常木桶饭怎么做？
现在木桶饭的做法越来越多，有羊肉木桶饭，牛肉木桶饭，海鲜木桶饭等等。木桶饭由于制作方法的特殊，香味浓郁，很多爱吃米饭的人都喜欢木桶饭。那么这么美味的东西，要是自己在家做该有多么的方便。今天跟大家分享自己在家做家常木桶饭的步骤，简单又方便，爱吃木桶饭的你赶紧试试吧！
首先准备做木桶饭需要的材料，米饭200克、五花肉150克、大白菜叶100克、洋葱100克、里脊肉50克、虾3只、鸡蛋1只、火腿肠1根，调料有：豆瓣辣酱15克、生抽5克、泡红辣椒3只、姜10克、蒜10克、植物油15克、鸡精5克、盐5克。
做木桶饭时需要的木桶，要提前一晚上用清水浸透，清洗干净以后备用。做木桶饭最好用普通的长粒大米。将五花肉和里脊肉洗净，分别切成片。里脊肉片可用蛋清、淀粉上浆备用。泡红辣椒洗净切碎待用。洋葱洗净切丝。生姜洗净切末。大蒜洗净切末。大白菜取帮，洗净切丝。做木桶饭最重要的就是肉臊，将锅放在火上，加入植物油烧热后放入五花肉片、豆瓣辣酱小火炒至五花肉将熟时放入泡红辣椒、姜、蒜末继续炒香，再下洋葱丝炒软后加入生抽、鸡精制成肉臊倒入木桶底层的竹篾上，这样使肉臊的香味与米饭的甜香融为一体。
将生火腿片，去壳洗净的虾平铺在肉臊上面，再在上面铺一层白菜丝，撒少许盐。将蒸熟的米饭倒入桶中，用饭铲子轻轻压平，最后用虾和火腿片进行装饰。
蒸锅内加水烧开，放入木桶盖上锅盖大火蒸15分钟左右。从蒸锅内取出木桶饭，用筷子在饭的表面扎一些小孔，散出热量和水汽，再放回锅上续蒸3分钟就可以了，蒸好以后，揭出来切开即可享用。
上面告诉您家常木桶饭怎么做，其实木桶饭做法也有很多种，用料可以自行选择比如土豆、鸡肉、牛肉等等。制作木桶饭最重要的就是肉臊的制作，肉臊做好了做出的木桶饭也就成功了一半。木桶饭主要就是一个蒸制的过程，所以蒸制的时间要掌握好，时间短了，木桶饭不入味影响口感，时间长了，木桶饭太软，切开的时候就散掉了。