蛋汤怎么做好吃？
材料：鸡蛋2个、菠菜3棵 调料：色拉油适量、食盐1小勺、味精少许 做法： 1.将两个鸡蛋打匀，待用； 2.锅中倒入适量的油烧热； 3.下入切好的葱花爆香； 4.然后倒入准备好的开水或者鸡汤等，一边煮一边用勺子搅动，防止粘锅底出现糊味； 5.水开后加入准备好的盐和味精调味； 6.把准备好的蛋液顺着锅边倒进去，然后用勺子搅拌成蛋花，最后再把切碎的菠菜放入即可出锅装盘了 小窍门： 1、在准备做蛋汤的时候可以把水或是鸡汤烧开，这样做起来速度会更快一些，不会让你等着等着就忘记时间啦； 2、在往锅中倒蛋液的时候一定要注意要顺着一个方向慢慢滑入，这样才会形成漂亮的蛋花呢。
一、西红柿鸡蛋汤（我喜欢的） 1、准备好西红柿和鸡蛋以及香葱。 2、西红柿去皮切小块备用。 3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀后，起锅热油把蛋液煎成饼状后盛出备用。 4、另起一锅烧热水并加入两勺盐，待水开后再把煎好的鸡蛋皮放入锅中。（加盐是为了让鸡蛋皮更容易熟） 5、再接着把西红柿放入锅中熬煮，并不断用铲子翻炒。 6、待西红柿汤汁炒出时就可以把鸡蛋饼撕碎放进去了。 7、撒入葱花继续翻炒均匀后即可关火上桌享用啦。 【温馨提示】 1、鸡蛋煎好后可切块也可不切。 2、加少许食用油可起到锁水的作用，使煎出来的鸡蛋比较完整不易散开，而且色泽也会更加金黄好看哦！
二、三鲜冬瓜蛋汤 1、首先我们先把冬瓜去皮去瓤清洗干净之后切成薄片。 2、然后再把虾去掉头、壳、尾，并用牙签剔除虾背部的沙线备用。 3、把木耳提前泡发洗净后摘去根部，然后把鸡蛋打到碗中搅拌均匀备用。 4、热锅热油先煸香葱姜末，再放入虾仁煸炒至变色。 5、放入冬瓜片一起翻炒均匀后加入适量的清水煮5分钟左右。 6、等到冬瓜煮至微透明时加入黑木耳继续煮至冬瓜变软。 7、然后淋入蛋液用筷子快速搅拌成细条状，再加入适量的盐调味即可关火装碗撒上葱花就可以享用了。
三、香菇青菜蛋汤 1、把香菇洗干净然后切掉根蒂部再切片备用。 2、青菜洗净后切成小段备用。 3、然后起锅热油先将香菇下锅煸炒出香味。 4、紧接着加入适量清水煮开。 5、然后再把蛋液打匀轻轻的淋入锅中形成蛋花即可。 6、最后加入切好的青菜一起煮熟加入少许盐调味即可。 【温馨提示】 青菜容易出水所以在入锅时候要注意不要久煮。 最后可以加点胡椒面提味，口感上会更好哟~