牛杂怎么煮汤好吃？
我猜，你说的牛杂应该是指牛肚、牛肠等内脏部位的食材吧！ 用它们来熬汤，其实是很不错的烹饪做法呢！ 而且，在潮汕地区还有用牛杂来制作汤品的美食，叫做“牛杂汤”。 不过说老实话，用这些食材来熬汤，味道确实很一般。 要说起用牛杂来烹饪美味，我想起一个让我念念不忘的湖南家常菜——酸辣牛杂。 那可是我小时候最难吃的食物之一啊！（现在却非常爱吃） 做酸辣牛杂，要用到的食材可丰富了：新鲜牛肚、猪大肠、花生米、炸豆腐泡等等。
先将花生用清水浸泡后去皮，炸豆腐泡对半切开，然后所有食材都清洗干净，并切成适当的大小。 接下来就是炒制了，锅里热油爆香蒜泥和红辣椒段，然后下葱姜炒香，接着放入所有食材，大火爆炒几分钟，等到牛杂变色，加入生抽、老抽、糖、醋和适量清水，小火焖煮半小时左右，最后用大火收汁就可以啦！ 一盘香辣爽口又酸酸甜甜的酸辣牛杂就做好啦！ 小时候吃不了辣椒，每次只能闻着香味解馋。 现在终于如愿以偿可以大口吃肉了！记得以前我妈给我盛饭的时候，总会往我碗里偷偷塞点辣椒，简直让人欲罢不能！
除了做汤之外，你还可用牛杂来煎炸蒸煮，怎么做爽怎么吃～比如我喜欢的麻辣香锅、水煮肉片、凉拌牛杂.... 所以呀，千万不要小瞧了这寻常的牛杂哟！ 可盐可甜，可荤可素，能炖汤也能炒菜，可谓是荤素搭配，美味加倍！