家常腌鸡蛋怎么制作窍门？
将鸡蛋洗净，加水煮沸5分钟左右，晾凉后用纱布将鸡蛋分别包成长方块形，扎紧。将调料放容器内，上笼用大火蒸15分钟左右，取出晾凉，倒入坛内，放入桂皮、花椒、葱、姜和扎好的鸡蛋，注入高度白酒，用包装纸密封坛口，1个月后开坛食用。
成菜特色 清香诱人，风味独特，清凉爽口，开胃怡神，可作夏季食前开胃凉菜，具有良好的保健作用。
提示 胡椒、酱油、糖、盐等调料，可按个人口味调配。调料汁应完全浸没鸡蛋，白酒要分次将坛内空气浸出。封口纸要用调料汁浸湿，以保证坛内缺氧。
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