牛肉火锅怎么烧好吃？
作为在福建沿海长大，又在成都生活了将近10年的吃货，我对于各种火锅简直是毫无抵抗力！不管是清汤的，还是辣的，只要是火锅我都喜欢~ 后来来到了成都，发现这里流行吃毛肚和牛肚，虽然一开始不能接受这个味道（怎么可以吃了上面下面的东西），但是后来居然也沦陷了～
总之，在成都有了很多能吃的牛的各种吃法。 而我在福建却很少有机会吃到好的牛肉。所以每次回家必吃！必！吃！ 先说说我们那里的做法吧。
做牛肉火锅，最好选择的食材是牛肋骨，用高压锅煮上半小时左右就可以轻易脱骨。如果喜欢有嚼劲一点的就选牛腱子肉咯。
锅底其实很重要的，好的锅底才能出好的味道！我推荐浓汤猪骨锅底，里面再配点玉米啊，胡萝卜啊之类的粗粮，营养又美味。 菜市场上买回来的肋排一般都有血水啊，腥味很重，所以处理不好的话，做出来的肉很影响食欲的哈。所以我们要先用清水浸泡出血水，然后再清洗几遍，加入葱姜料酒去腥，这样基本就能解决腥味的问题啦~~
最后，别忘了加点盐腌制一下哦，可以使肉质更嫩滑。 除了肋排，还可以加点土豆啊，藕啊什么的素菜一起煮，更加营养美味哦~~~