蚌壳如何好吃？
我小时候经常和小伙伴在河里摸螺、捉虾，偶尔也会摸到蚌，不过那时候不晓得怎么处理蚌，都是交给妈妈处理。 印象中母亲把蚌肉剔出来，冲洗干净，用辣椒、青蒜等调味料炒熟，香味扑鼻而来，让我胃口大增。只是现在回想起来，味道已经记不得了，只记得吃起来很鲜香。 前段时间和朋友到海南玩，在海边发现很多小蚌，于是带了一些回来。本来想拿到市场让师傅帮我处理，但想到市场上处理的都不怎么干净。于是灵机一动，把蚌放在锅里清蒸！ 果然，这样处理后，蚌肉的腥味没了，鲜嫩的蚌肉带着淡淡的清香味，让人垂涎欲滴。 在蒸的同时，准备佐料。姜、蒜切末，小米椒切段。 接着调汁。在碗中放入适量的生抽、醋、白糖、辣椒油、葱花、蒜末、姜末调成蘸水备用。
小蚌蒸熟后取出，蘸水跟食材一起上桌。吃的时候，把酱蘸满鲜美的蚌肉，一口咬下去，香辣鲜嫩，味道好极了！ 这道家常小菜做起来简单快手，口味也可根据家人的喜好进行调整，是值得一试的美味。