马铃薯淀粉是土豆粉吗？
马铃薯淀粉是由马铃薯加工而成的，而土豆粉并不是由土豆做成的。马铃薯淀粉的加工方法要复杂得多。
在传统的生产中，先将土豆洗净后，打成浆状，然后放在筛中过滤掉土豆块，再放到一个圆形的池中，反复搅拌。最后，在池中放入一个类似圆盘的筛子，把土豆浆灌进去，池中的圆形筛子在巨大的离心力作用下旋转，土豆浆就会被筛下来，分离后的淀粉和水分隔开来，将水分沥出，得到的是湿淀粉。
最后，再将这些湿淀粉晒干，就成了马铃薯淀粉。湿淀粉中淀粉的含量为70%左右，而在市场上销售的马铃薯淀粉中淀粉的比例则更高，一般在90%以上。
由于湿淀粉的颗粒很小，无法被直接拿来用。所以，生产中还需要用机器把湿淀粉磨成粉，磨成极小的颗粒，这种粉末状的淀粉就是我们平时所说的淀粉。
而土豆粉的制作则简单得多。它主要是将土豆洗完后，直接打碎成土豆浆，再放入磨粉机中进行磨粉加工，然后用清水沉淀后得到的就是土豆粉。