鲫鱼籽怎么炒好吃？
食材： 野生黑鲫鱼肉300g、鸡蛋2个、葱姜汁适量、胡椒粉适量、生抽酱油适量、花雕酒适量、淀粉适量 做法： 1.将野生黑鲫鱼肉用清水冲洗干净，然后放入碗中，加入两勺葱姜水（或白酒），少许胡椒粉，一勺生抽和一勺老抽，抓匀后腌制十分钟入味； 2.将两个鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用； 3.在鱼身上均匀的沾上一层干淀粉，然后把鸡蛋液倒在鱼上，让鸡蛋液包裹住鱼肉，再蘸一层淀粉； 4.锅中多倒一些油，烧热后，把裹满蛋液和淀粉的鱼放入锅中炸，炸透至表皮酥脆，然后用漏勺捞出控油； 5.另起锅，少放些油，把切好的葱姜下锅爆香，随后调入适量花雕酒和生抽，再把炸好的鱼放进去，快速翻炒均匀就可以出锅了。