隔子肉怎么炒好吃？
我小时候特别爱吃猪头肉，每次去了超市总要买一些回来吃，猪头肉一般有卤的和酱的两种做法，我最喜欢吃的还是酱过的猪头肉。 做酱猪头肉其实挺麻烦的，需要把买回来的新鲜猪头清洗干净，然后放到锅里面煮熟，一般一个猪头要煮两个多小时，等到用筷子能够轻易扎透猪头肉的骨头就可以了，然后捞出来晾凉，撕成块，拌上麻酱等调料，这道香喷喷的酱猪头肉就做成了。
除了酱猪头肉以外，用猪头肉可以做出很多道美味菜肴，今天我就来分享一道用猪头肉做出来的下饭菜——青椒肉丝炒猪头肉。 准备食材：猪头肉一块、青椒两根、胡萝卜半根、葱姜蒜适量。
第一步：锅中加入适量的清水，然后把切好的猪头肉放进锅中，再加少许料酒去腥，开大火煮开再转小火慢炖半个小时左右，等到猪头肉七成熟时加入切好的葱姜蒜继续炖十分钟。
第二步：时间到后关火让猪头肉浸泡在汤汁里慢慢入味，大概两个小时左右，等到完全入味后把猪头肉捞出来控油备用。 第三步：另起锅烧油，油温六成热时，倒入切好的青椒和胡萝卜丝，进行翻炒，等到青椒和胡萝卜丝断生后，放入已经腌入味的猪肉，再次进行翻炒。
第四步：等到猪肉已经完全熟透并且入味后，加入适量生抽、老抽、蚝油调味提色，最后翻炒均匀即可出锅装盘了。这样一道简单快手的青椒肉丝炒猪头肉就做好啦！ 猪头肉软烂不腻，搭配青红椒一起吃，吃起来香辣十足，简直太开胃了，让人一口一口根本停不下来。喜欢吃猪头肉的小伙伴可千万不要错过哦~