草果做酱有什么作用？
草果做酱有增香，提鲜的作用，可以有效去除腥味、膻味等异味，是制作卤水的常用调味料。
在制作酱料时，可以添加适量的草果，提升酱料的口感和鲜味，一般30公斤的五香酱料中，可以添加10-15克的草果。在制作麻辣酱料时，也可以添加适量的草果，提升口感风味和辛香度，一般30公斤的麻辣酱料中，可以添加5-8克的草果。
在制作甜面酱时，为了增加甜面酱的口感和鲜度，使甜面酱的风味更加丰富，也可以添加适量的草果。一般15公斤的甜面酱中，可以添加2-5克的草果。
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