油渣如何做好吃？
这个我可有经验了，小时候家里穷，我爸会搞各种副业来增加收入，其中就有养猪，杀完猪后把猪骨头和肉清洗干净，然后用锅干炒，放点盐，味道美得很，用油渣拌饭那真是绝了。 后来上了大学，有一次和室友出去吃饭，有个室友说想吃油渣，可是当时学校附近没有一个卖油渣的，于是我们就决定自己做，在食堂打饭的时候顺了一个土豆和一个咸菜，回到宿舍用炒菜的锅给它炒熟了，真的好吃到爆啊. 后来毕业了，自己赚钱了，就经常买油渣吃，用油渣炒藕丝，炸酱面里面放上油炸花生米和油渣，简直是人间美味。
好了现在自己有房子了，想自己做油渣吃了，买了五花肉让我妈给我做，可是她做了我却不怎么爱吃，不是那个味道了，后来才知道是她少了步骤，没有把肥肉里面的油脂逼出来，所以做出来的油渣就不香了。
下面隆重介绍我妈做的油渣做法：买回五花肉，洗干净，然后切成薄片，最好是厚片，太薄了不容易炸酥。 锅里烧开水，放入花椒、八角、桂皮，然后把五花肉放进去煮5分钟左右，用筷子能很容易插进去就说明熟了，把焯过水的五花肉沥干水，然后撒上食盐用手揉搓均匀，腌1个小时左右。（这一步主要是去腥增香）
接下来就是最关键的一道工序了——压榨油脂，把腌制好的五花肉放到榨汁机里，然后倒进锅里，小火慢慢熬，要不停的搅动以防沾锅，等到基本没有油脂剩余就可以了。 趁热往里面撒少许白酒，目的是更香；然后再撒胡椒粉、辣椒粉，少量多次，一边浇热油一边搅拌，这样做出来的油渣才不会发苦哦！最后撒葱花，就可以出锅啦！
做好的油渣颜色金灿灿的，看上去就很有食欲，闻起来香气扑鼻，咬一口酥脆脆的，有点辣辣的，配粥喝最好了，你也快来试试吧~