小河蟹好吃吗？
这个要分两个部分说，第一部分是河蟹好不好吃，第二部分是小河蟹的味道怎么样。
1、先说河蟹是不是好吃 说河蟹好不好吃的答案是否定的，如果单纯从味道上来讲的话，河蟹不是最好吃的。在大部分人的印象中河蟹的味道应该是很香的，但实际上河蟹在烹饪之后香味是非常淡的。这主要是因为河蟹中富含乙醚油酸，这种物质有很浓的香味，但是烹饪过程中会跑掉一大半，只有一小部分进入菜肴之中。 因此有人吃了用传统方法做的河蟹后，觉得没什么香味，就是平时吃的螃蟹的味道。这是因为现在市场上卖的河蟹很多都是刚刚脱壳的成蟹或者是尚未性成熟的小螃蟹，这些时候的河蟹肉质是很嫩的，但是因为甲壳中富含蛋白质和氨基酸的成分还没有得到合成，所以也没有什么味道。
2、再说小河蟹 小河蟹一般都是刚出生不久，尚未脱壳的河蟹。由于新陈代谢的速度很快，所以此时的小河蟹脂肪的含量很高，加上体内含有多种氨基酸和蛋白质，所以小鱼小虾的味道还是很不错的。另外因为体内没有沙子，所以腥味也是比较淡的。 不过要注意的是，因为此阶段的小河蟹体内细菌也很多，如果没有处理好就食用的话，很容易出现腹泻的情况。所以即使是吃小河蟹，也要做好清洗工作。 总之，对于会吃的人来说，任何食物都是有味道的，只不过不同的食品味道不同而已。所以对于会吃的人来说，河蟹是有很好吃的，但是对于不太会吃的人来说，可能就觉得一般般了。