辣的有什么作用？
辣味实际上分为辛味和辣味。葱、姜、蒜、花椒等带的是辛味，而辣椒、生姜带的是辣味。有人不喜欢吃味道过浓的姜、蒜，但大多数人还是能接受的。如湖北人爱吃豆豉，广东人常吃腊肉，四川人喜欢自制的泡菜和臭豆腐，而云南的傣族食物中也离不开酸味。中医认为辛味食物有发散、行气、行水等作用；如葱、姜能发汗解表散寒、胡椒能散寒温中、花椒能温中止痛，这些辛味的食物都是温热之品，热性病症的人应少吃。
而过辣之品大多都是大热之品，热性体质和有热性病症的人尤其应少吃，如辣椒、辣油、辣酱等。另外还有一些食物是酸辣辛味俱全，如四川泡菜、北京的榨菜、湖南的泡菜、湖南的酸辣汤等。