猪血炒白菜好吃吗？
猪血和白菜都属于价格低廉，营养丰富的食材。 猪血的蛋白含量很高，而且质量也好；维生素种类齐全；尤其是铁元素的含量非常高，每100g含铁量为45mg，远远高于菠菜、芹菜等所谓 “补铁”的蔬菜。 而白菜虽然含铁量不高，却含有很高的维生素C，两者相伴食用，既能提高铁的吸收率（6%-7%），又能增加蛋白质的利用率（鸡蛋蛋白质的生物学利用率为60%-65%）。两者搭配还能起到清热泻火的功效，尤其适合在干燥的冬季里进食。
【准备原料】新鲜猪血200g，大白菜1棵，生姜3片，香葱1根，植物油适量。
【做法】
第一步：猪血冲洗干净，切成小块；大白菜清洗干净后切片；姜切丝、葱切段备用。
第二步：锅中加入适量的清水，大火烧开后，先加入切好的生姜放入锅中，再次煮开之后，加入食盐一勺、白醋适量调匀，放入切好的猪血块，煮3分钟让猪血定型。
第三步：另起锅，热油爆香葱花和姜丝，然后倒入已经煮熟的猪血快速翻炒至均匀受热。
第四步：最后加入切好的白菜，翻炒均匀，盖上盖子焖2分钟左右，即可出锅品尝。