什么配菜焗排骨好吃？
用黄油，真的比用植物油香多了！ 用黄油做菜其实挺难的，尤其是厨房没有烤箱的。因为黄油在高温下容易化，做出来的菜不够成熟。 用黄油做披萨、挞或者蛋糕是绝妙体验，但你只能用烤箱来烤制。 但用黄油炒菜却是个麻烦事儿…… 首先你需要一个电磁炉，或者一个平底锅+电饼铛。 其次你要有一个耐高温的塑料盖，用来盖住炒锅，防止黄油挥发。 最后，你还要有耐高温的盘子，用来装炒熟的菜肴。 因为有些菜肴需要用金属盘趁热接触才能完成最后的工序。 我曾经用普通的陶瓷锅做过尝试，但效果并不理想——陶瓷隔热好，但不导热；锅本身散热也很快，导致最后做好的菜“温而不热”，少了点“烫嘴”的温度。 最后我改用烤箱来做这道菜。 首先把排骨用清水浸泡出血水，冲洗干净后沥干水分备用。 切好的葱姜蒜和洋葱放入油锅里爆香，然后加入排骨翻炒片刻，调入适量生抽、老抽和豆瓣酱，炒至上色入味。 调小火，慢慢加入黄油，一边加热一边搅匀，直到黄油全部融合在汤汁里，排骨也能被黄油包裹着，均匀上色。 这时可以按个人喜好加入胡椒粉、白糖或鸡精调味，再撒入葱花搅匀即可。 一道香气扑鼻，色泽红润、咸香甜辣的香煎排骨就做好了。 黄油的香味在唇齿间弥漫开来，令人回味许久~ 有喜欢喝奶制品的朋友吗？可以看看我写的这两个高赞文章： 这些食谱都是我花了很长时间调研和实验得出的，绝对让你赞不绝口！ 如果你有不同的做法和建议，请在留言区告诉我哦～