肉冻子怎么调料好吃？
小时候最喜欢吃奶奶做的卤肉，卤蛋，卤豆腐干等.用奶奶传下来的方子，每次做出的卤菜都特别受欢迎。 后来长大了，离开了家乡在外面打拼，一年就回一次家，每次回家最幸福的就是可以吃上一口热乎乎的卤菜了。 我做卤菜的容器和佐料是家里传下来的一个陶罐和一个砂煲。现在自己做了妈妈，会经常做给孩子吃，让他们也尝尝记忆中的味道。
食材准备：猪肉500g、猪下货（猪肚，猪肠，猪蹄）1000g、姜10片、葱白2根、八角3粒、桂皮1块、香叶4片、草果2个、食用油适量、料酒2汤匙、老抽2汤匙、生抽1汤匙、白糖适量。
1.将猪肉清洗干净切大块，放入冷水锅中，加入2片生姜，煮开后再煮2分钟，把猪肉捞起冲洗干净，沥干水分备用；其他下货也按照猪肉的方法处理干净。
2.炒锅里放少许油，放入白糖，小火熬到淡黄色，然后倒入清水，再依次加入所有佐料，大火烧开后，小火熬煮半个小时左右。
3.然后把全部材料都放进去，再加2勺料酒，1勺老抽，1勺生抽，大火烧滚后，小火焖2个小时，最后大火收汁就可以了。
做好的卤菜可以泡在汤汁里，放冰箱过夜，更入味。第二天拿出来拌着白米饭吃，那味道真是太美了！ 我一般都是一次多做点，分装在罐头瓶子里，放在冰箱里冷冻起来，每天拿一瓶出来化冻后加热一下就能吃起来啦~