如何做海鱼好吃又简单？
香煎马鲛鱼 原料： 马鲛鱼一条（约500g），葱姜适量 调料： 料酒2大匙、盐1小匙、生抽1/2碗、香油1小匙 做法： 1.马鲛鱼处理干净后用厨房纸吸干水分； 2.剁掉鱼头，切成段状； 3.加入盐、料酒和生抽拌匀，腌制20分钟左右； 4.平底锅烧热后加少许油，将腌好的马鲛鱼放入锅中，中大火煎至两面金黄，期间可轻轻晃动锅子使之均匀受热； 5.关火让鱼慢慢入味，然后再开火煎至鱼肉熟透（大概需要3-4分钟）； 6.最后淋上少许香油即可起锅。 【重点】 *马鲛鱼的腥味较重，因此需要用食盐和料酒充分抓拌入味去除腥味。 *在烹饪的过程中不要加水或者汤汁，这样会使鱼吃起来太咸。 *在鱼煮熟之前不要翻动鱼身，否则会破相影响美观。
小贴士： 马鲛鱼主要分布于我国黄海、渤海沿岸，为海洋鱼类，身体呈梭形，头部较尖，口大，尾鳍截形，全身银白色，体侧有不规则的暗黑色条纹。马鲛鱼营养价值高，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于视网膜和大脑的生长发育，还含有硒元素，具有抗氧化功效，对免疫功能也有调节作用。
海鱼一定要新鲜，就是你杀完之后，鱼鳃一定是鲜红的，鱼肉紧实的。然后加一些葱结，姜片，料酒腌制三十分钟，葱姜，蒜切末，锅内加水煮开，下鱼，大火煮开转中火。
加适量盐调味，继续中火炖。煮至鱼汤奶白，可以下入少许豆腐和粉丝，撒胡椒粉提鲜，鱼很容易熟。淋上一勺麻油出锅，撒上葱花。清蒸或者煲汤都可以，做法也不难。
做海鱼的方法还是有好多种的，炸鱼也是其中之一。如果大家喜欢吃炸鱼的话，其实也是可以做，做炸鱼的话，其实也不是很难，只需要把鱼清洗干净，然后加上各种调料来腌制一个晚上，腌制好了之后就可以炸了，炸的时候一定要用小火慢慢煎炸，这样才能使鱼肉更加的入味，吃起来口感也会更好。
喜欢吃烤鱼的话，其实也是可以做呢，烤鱼的做法也是比较简单的。做烤鱼的话，只需要把鱼清洗干净，然后加上各种调味料来腌制一会儿，腌制入味之后就把鱼放在烤箱里面烤，等把鱼烤熟之后就可以出锅了。其实这种做法也是特别简单的，大家都可以尝试一下。
