爆炒鸭肉怎么炒好吃？
今天给大家分享一道家常菜，酱香焖鸭。此菜口味咸香，口感细嫩，非常的好吃。 食材准备 鸭子半只、葱、姜、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖 具体步骤 1.鸭肉清洗干净斩成块状、生姜切片、香葱打结备用；
2.锅中烧水，水开后放入葱姜、花椒，鸭肉焯一下水，捞出冲洗干净备用；
3.锅内重新加水煮沸，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱熬出香味，下入鸭肉块煮熟入味；
4.倒入高压锅内压制50分钟，出锅前撒入白糖提鲜即可。 这道酱香焖鸭就做好了，香气扑鼻，味道好极了！喜欢吃鸭的小伙伴不要错过哦~
一定要先腌一下。 把买回来的鸭子用冷水浸20分钟左右洗干净后沥干水（鸭皮表面会有油脂，要刮去） 再加入八角、花椒和姜葱蒜一起下锅闷煮半小时左右。让香料充分融入汤汁里。 然后捞出来放凉后切小块备用。
其次，准备配料。 胡萝卜一根切丝，甜椒适量切成丁状或者小薄片都可以 葱姜蒜切成末备用；干辣椒剪成小段并去掉辣椒籽。 最后，开大火热锅冷油，先把切好的姜末倒进去爆香，再把之前已经处理好的鸭肉放进去，快速翻炒至变色后淋上生抽加一勺白糖提鲜！ 然后再加入各种蔬菜进行翻炒，最后撒点胡椒粉即可出锅哦～
