哪个梅条好吃？
我是梅条的忠实粉丝，家里常备着一罐梅条。 以前对梅条不感冒，觉得是街边小摊上几十块一大包的廉价货，后来一次偶然的机会入手了一包，从此入坑再也出不去！ 买到的梅条一般直接吃，或者用来做红烧肉、烧排骨，味道都很赞。有一次用梅条炖了骨头汤，喝起来竟然有一股淡淡的奶香味，连不爱喝骨汤的老公都喝了两大碗。
最棒的一次尝试是用梅条做了豆沙馅，用来包粽子。本来以为会是粽子里最普通的一颗豆子，没想到口感竟然比糯米还要软糯香甜。 后来了解到原来“青梅”二字不是白叫的，其中包含两重含义：
第一指的是青梅的果脯状态；
第二指的是加工过程中要经历两次腌制过程（盐腌+霉腌），因此才有了这让人沉醉的味道和营养。
说到这腌制的过程，还真有点意思。 每年5月梅子成熟后，果农们会挑选品质较好的梅子进行初腌，加入食盐等辅料后进行密封，让梅子和盐水一起发酵10天左右。这时梅子会有大部分变质坏掉，只剩少数完好的果子继续后序加工。经过清洗、凉晒之后，进入第二次腌制的工序——霉腌。在发酵过程中会产生对人体有益的乳酸菌，但是也会产生腐败菌。为了将不利因素清除，必须添加适量白酒，浸泡半个月左右就可以得到色泽金黄、口感鲜美的梅条了。
目前市面上卖的梅条品牌有很多，但主要产地却只有两个：浙江余姚和广东顺德。我买的这款是来自浙江的“老恒和”梅条，已经空了好几罐了，可见我家对梅条的爱。