家常腊肠怎么做好吃？
家常腊肠是用现代工艺腌制但口味同传统腊肠一样的肠类食品。家常腊肠的制作过程相对简单，无须经过风干程序，但口味接近传统腊肠。
原料：猪前夹瘦肉300g，肥肉100，盐3勺，白糖2勺，酱油5ml，料酒60ml，高度白酒20ml，白胡椒1小勺，五香粉少许，高度白酒20ml。
做法：将肥肉切丁，瘦肉切粒加盐，胡椒粉、五香粉、白糖、白酒、料酒等调料。
反复用手抓匀，然后盖上保鲜膜腌渍半小时。
将肠衣的一端套在漏斗口上，不要太紧，然后把腌渍好的肉馅通过漏斗灌入肠衣里，一边用手挤一边用手指从尾部向前推，直至全部灌完。期间在灌的过程中大概在离第一疙瘩10厘米处系一个疙瘩。
全部灌好后在尾部也要系上疙瘩，然后用针在肠衣上扎一些小眼，以便晾晒时排出肠内空气。
晾晒的地方要选通风凉爽处，大概3~5天就可以晒好了。
晒好的腊肠密封放入冰箱冷藏保存，吃的时候拿出来蒸熟即可!