烧羊腿怎么烧好吃？
先贴几张图好了，这个冬天在内蒙古待了将近一个月，吃了很多的烤全羊和烤羊腿，也自己尝试着做了几次，下面分享一下经验 首先，做烤羊腿需要用到的食材有：新鲜羊后腿、大葱白4-5段、生姜1块、大蒜2头、白酒适量（大约300ml）、辣椒面（粗粒）3汤匙、花椒粉1汤匙、八角2个、桂皮1块、香叶3片、小茴香少许；调味料有酱豆腐1盒（约150g）、老抽2汤匙、生抽3汤匙、耗油1汤匙、糖1汤匙、味精少量、熟芝麻2汤匙 在开始烤之前，把羊腿浸泡出血水，至少一小时，期间多换几次清水。
准备好所有的配料后，开始烧烤，我的烤炉是自带烘烤功能的电烤箱，温度控制在250度左右，时间大约在3小时5分钟左右，由于每家烤箱的性能不一样，所以温度和时间仅供参考，要根据自己的烤箱性能灵活掌握。在烤制过程中，要不断的刷油，防止干燥开裂。
等到羊腿表层变成漂亮的金黄，并且能够轻轻用筷子扎透时，说明烤制完成了。这时可以取出晾凉，如果喜欢吃脆一点，可以直接食用，如果喜欢软一点，可以泡在汤汁里入味儿。
烤好的羊腿表面酥脆，切开以后，里面细嫩多汁，搭配蒜泥一起吃，香味扑鼻，越吃越香。
这里注意两点：
一是，制作烤羊肉或者烤羊排时，一定要少放盐或者不放盐，因为后期腌制的时候还要蘸酱。
二是，烤盘底部最好铺上一层锡纸，防止烤制过程中粘锅。