大薯怎么煮好吃？
“大薯”就是山药，这个我最有发言权了！ 我家后院以前种了一大片的山药，想吃了就自己到地里摘，那滋味儿，才叫一个美啊！ 下面介绍几种我自己喜欢的吃法：
1、清炒山药片 准备食材：山药、葱、蒜、姜、鸡精、盐、酱油。 做法步骤： 第一步——把山药冲洗干净，然后放进水里浸泡一会儿； 第二步——在锅中加入少许油，烧热以后，放入葱花、蒜末和姜末爆香，然后加入山药片进去翻炒，调入适量食盐和鸡精； 第三步——炒至山药断生，淋上少量酱油调色添香即可出锅（不喜欢吃酱油的可以不放）。
2、醋溜山药 准备食材：山药、青辣椒、红辣椒、生抽、白醋、白糖、鸡精。 做法步骤： 第一步——“三削”法去掉山药皮：山药外皮有黏液，沾在手上很不舒服，所以去山药皮要趁早，用菜刀刮掉山药表皮，削成薄片备用；
第二步——锅中热油，待油温升高后，放入切好的青椒和红椒圈儿下锅爆炒，调入适量生抽和白醋炒匀； 第三步——倒入山药片，大火翻炒均匀，调入少量白糖和鸡精提鲜，等到锅内汤汁收浓，就可以关火起锅了。
3、山药蒸肉丸 准备食材：山药、猪肉馅、葱姜汁、鸡蛋。 做法步骤： 第一步——将山药冲洗干净，削皮后放进碗里，用筷子搅匀；
第二步——将新鲜肉馅、葱姜汁、鸡蛋液调在一起，朝同一方向搅拌至起胶；
第三步——将调好味的肉馅挤成丸子，摆在盘子里，送入蒸箱或蒸锅蒸8分钟左右，取出撒上葱花点缀即可享用。
4、糖醋排骨 准备食材：小排、料酒、酱油、香醋、白砂糖、八角、桂皮、干辣椒。 做法步骤： 第一步——小排冲洗干净，放在清水中浸泡半个小时，期间换水两三次；
第二步——在锅中注入足够的水，小火加热，倒入小排、料酒、酱油和香醋拌匀，等水开后撇干净浮沫；
第三步——加入白砂糖、八角、桂皮和干辣椒，转小火慢慢炖煮一个小时左右。
第四步——转到大火上收浓汤汁，待汤汁变得浓稠，即可关火出锅。