鸭肉怎么煲粥好吃？
我是广东人，特别爱吃鸭。我吃过最好吃的鸭子是广东烧鹅、北京烤鸭和湛江白切鸭。 后来我不光在自己家吃，还带外地朋友来吃。有的人吃了以后会问：“这是不是湛江的特产呀？” 实际上，这3种吃法都不是湛江的特产。广东烧鹅在广州、香港等很多地方都有；北京烤鸭是老北京最有名的特色菜之一，在全国很多地方也能吃到；而白切鸭虽然是以湛江当地做法出名，但其实是广东很常见的吃法。 为什么我喜欢这三道菜呢？ 因为它们都很能体现“本味”。在烹饪过程中，这三种食物没有经过油炸（烧鹅开水烫皮不算哦），而是保持了最原始的状态，让食材本身的味道得以呈现出来。
同样，煲粥的时候，如果用整只鸭子来煲，也会发现味道是很棒的了～ 那如果只用鸭腿或者鸭脖来煲粥，会不会有影响呢？ 我试过之后告诉你，没问题！ 下面分享一下具体做法。
【材料】
鸭腿2个、大米适量、葱2根
1.将米洗净，泡水约半个小时，然后沥干水分备用。
2.葱洗净、切葱花。
3.鸭腿洗净、剁成小块。（不想剁可以打匀，用搅拌机搅碎）
4.锅里加入足够清水，放入鸭块，大火煮开后再煮5分钟左右，把血沫煮出来，捞出鸭肉用清水冲洗干净。
5.砂锅中，放入洗好的大米，倒入足量冷水，开小火慢慢熬煮。
6.待锅底开始冒泡时，放入焯水的鸭肉。
7.盖上盖子，小火慢熬一个小时左右，直到米粒开花，汤汁浓稠，放入葱花，即可出锅食用啦～ 小技巧
1.选择鸭子的时候，最好选择肉质比较紧实，骨头比较细的，这样处理起来会比较简单一些。
2.焯水的时候，水开了再放鸭子，这样可以尽可能减少腥味。
3.如果喜欢口感更筋道一些的，可以在煮粥的时候，适当加入一些高粱米饭同煮，会更加美味可口。