材料 糯米500g，猪肉300g，香菇4个，芹菜2根； 调料 料酒1小勺，生抽1勺，老抽半勺，盐适量。
做法 糯米浸泡一夜后沥干水分倒入砂锅蒸熟； 锅中烧热油，下肉馅煸炒至变色加入葱、姜、八角和香菇炒香后加入一勺生抽和老抽调色调味，随后下入煮好的糯米饭搅拌均匀； 取适量米饭捏成饭团，蘸上水再裹上面粉下油锅炸至酥脆金黄，捞出沥干油份； 锅内留底油，下葱花、蒜末爆香，放入两勺剁辣椒炒匀，然后下炸好的肉丸，翻炒均匀即可装盘。
小贴士 炒制过程中的酱油、老抽都不要放太多，以免颜色过深影响美感；如果不喜欢吃辣的可以不放剁辣椒或者少放。
洪荣彰优质答主糯米200g、腊肉200g、葱花30g、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、盐适量
1、将腊肉清洗干净后放入锅中煮熟，放凉后将腊肉切成丁，葱切成葱花备用。
2、将糯米洗净后放入碗中没过水浸泡10小时以上。
3、将泡好的糯米捞出放入容器中用料理机将糯米打成粉。
4、将打好的糯米粉用纱布包裹住挤干水分。
5、将纱布打开后将糯米粉分成两份一份加水揉好成团，一份干湿适中，一份偏干。
6、将腊肉丁、生抽、鸡精、胡椒粉、盐放入碗中抓拌均匀。
7、取一份湿的糯米团用手团成窝窝形状。
8、然后放入一份稍微干一点儿的糯米粉放入馅儿。
9、将馅儿包在里面用虎口收紧收口朝下放在撒了一层面粉的案板上按压成饼。
10、平底锅不用放油烧至微热后放入糍粑小火烙。
11、烙至底部微黄翻面在糍粑上均匀的撒上一层葱花。
12、烙至两面微黄熟透即可。
小贴士
1、糯米一定要泡一晚上，使糯米充分泡发，料理机才能更好的将糯米打成粉。
2、将打好的糯米粉用纱布包裹住挤干水分，使糯米粉分成干湿几份使用。
