鸡肉焖什么菜好吃？
作为一个在鸡翅、鸡腿(烧鸡大腿)、鸡爪、鸡杂等鸡翅相关产品重度消费者，以鸡翅为引子来推荐几个适合夏天喝的鸡汤。 夏天喝鸡汤有什么好处？ 营养学家说，因为夏季温度高，人体新陈代谢快，能量消耗大，因此需要及时补充能量。而鸡汤中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以加速机体代谢，提供足够的能量。 另外，在夏天因天气闷热，出现食欲差、消化不良等情况也十分常见，此时适当喝点鸡汤有助于改善脾胃运化功能，促进食物的消化吸收。而且鸡本身就有温中益气的作用，对于脾胃虚弱的人，适量喝些鸡汤，有助于健脾养胃的功效。 但需要注意两点：一是烹饪鸡汤不要放太多佐料，以免破坏原有营养成分；二是尽量不要喝生鸡蛋汤，因为未经加热的鸡蛋汤可能含有沙门氏菌等致病菌，刺激胃肠道引起疾病。 既然喝了鸡汤有这么多好处，那到底该喝什么样的鸡汤？蔬菜鸡汤？菌菇鸡汤？还是杂粮鸡汤？
其实，最鲜美的鸡汤做法应该是——炖汤。把处理干净的肉类（如鸡肉、鸭肉、鹅肉）与带有香味的配料（如大蒜、葱白、姜、八角）一起放入锅中，加入足量的水，开火炖煮即可。这样煲出来的鸡汤原汁原味，清淡不油腻。喜欢浓汤的可以加点醋，既能促使脂肪溶出，也能让食材更加软嫩。如果喜欢口味重点的，可以提前用料酒、生抽和少量胡椒粉腌制肉类，这样可以有效去腥增香。
不过要注意一个细节，很多人炖汤都会犯一个错误，那就是中途开门开窗，或者开锅后立马捞起浮沫。其实，这样做会使汤汁里失去大量的营养物质。因为在沸腾状态下，矿物质和微量元素能够充分溶解到汤中，而浮沫除了含有大量的钙质外，还有各种阳离子化合物，这些都是有益人体的成分。 所以，在炖汤的过程中，最好不要轻易打开锅盖或掀开器皿盖子。当然，如果味道淡了，可以适当加盐调味。