海鲜哈利肉怎么做好吃？
用料 海鲜哈利（海肠）250g 蒜20g 香葱1根 生姜3片 生抽1汤匙（15ml） 白胡椒粉少许 陈醋1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5g） 淀粉适量
做法步骤 准备好所需的材料，大蒜、葱切成末，姜剁成姜末。 海肠冲洗干净，在加入少量淀粉和姜片的水中浸泡出血水。 锅中烧开水，将泡好的海肠焯一下捞出沥干水分备用。 用一碗依次放入葱花、姜末、蒜末、生抽、陈醋、白糖调成汁待用。 锅烧热，倒入油待六成热时，放入蒜末煸炒出香味后放入海肠翻炒片刻，再淋入调好的料汁，翻炒均匀即可关火出锅。 盛盘后可撒上小葱点缀。
小贴士 用老醋烹制的做法更地道，但我这次做的口味稍微改良了一下，更适合江浙人的口感。 海肠本身带有咸味儿，所以不用另外放盐了，否则会咸得发苦。 在焯海肠的时候，水中可适量加点食用油，这样能让其保持鲜嫩的状态。