板鸭怎么蒸的好吃？
我做的板鸭都好吃，呵呵。。。 我是用高压锅来蒸的。。
做法如下（约1.5斤重的板鸭一只，用冷水浸出血水）
1、大火烧开煮锅中的水，将板鸭放入锅中，加葱结、老姜、八角和适量料酒，加盖煮开后再多煮5分钟；
2、取一个器皿放入板鸭，加入葱姜、八角、老抽、生抽、冰糖和盐，再将汤汁搅拌均匀后，盖上盖子，用高压锅压制30分钟即可。
在压板鸭的时候，我在里面加了些干香菇、泡发的黄花菜和胡萝卜片一起炖，更增加了鲜香味，很不错呢！
如果不用高压锅，就用普通的电蒸炉或蒸锅来蒸，时间要更长一些，根据容量和火力不同，大概要多半个小时左右吧。
做板鸭要用新鲜的鸭子来做，才能保持新鲜的味道。
买回来的板鸭可以洗净切成块状或者丝状，也可以整个入菜。 我比较喜欢整个入菜，因为这样比较有韵味。 除了直接蒸、炒或者做汤外，你也可以试试这样做： 取一干净容器，倒入开水，将整只板鸭浸泡于水中，再慢慢加热，这样能够让板鸭中的油脂析出，浸泡后的板鸭会更香而不腻。 吃的时候蘸着调料食用，味道更佳。
调个简单的酱料： 取一小碗，加入辣椒酱、花生酱、香油、胡椒粉、酱油和糖，调成酱状即可。 这个酱料你可以提前准备好，吃的时候很方便。