哪里的不知火好吃？
知妈一枚，强答一波 首先明确一点，好吃的知火一定是冰糖炒制的（废话，不冰糖炒制还叫“知火”吗←_←）。其次才谈其他因素——鲜、香、脆、甜。能同时兼具这些因素且比例得当的知火，就是好知火。 我吃过最好吃的知火，是四川绵阳北川的。对，就是汶川地震的那个北川。
北川出产知火的历史悠久，据说是唐朝玄宗年间就有的特产。当地有种野生竹子叫做“楠竹”，是制作火锅底料的好材料，不过当地人更多还是拿它来熬汤。清冽甘甜的汤里慢慢蒸腾着乳白色的雾气，几片姜和几个辣椒在锅里翻滚，等到香料的味道融入汤汁中，新鲜宰杀的肥美鸡肉下锅，再配上特制调料，一锅香气扑鼻的鸡汤就完成了。喝一口温润爽滑的汤，再吃一口香酥入味儿的不锈钢碗底的鸡块，这感觉妙不可言啊~
不过现在北川已经通动车了，交通便利。外地游客一来，就会去爬长城，看地震遗址。北川的知火也就随之而闻名遐迩。很多小吃店都能买到，味道也都不错。但我想说，只有真正的北川人，才知道北川到底哪里才有最好吃的知火。 我在微博上曾经做过一次小调查#你心中最美味的知火#，从二十多个回答里，选取大家推荐的TOP5，看看有没有你吃过的 注：这里只讨论用冰糖炒制的知火，其他口味不在讨论范围内
1.四川省绵阳市北川县 推荐店铺：李萍知火店（原老店）
2.浙江省宁波市宁海县 推荐店铺：林家铺子
3.四川省成都市双流区 推荐店铺：双流县城西路86号 张记酱鸭店旁
4.湖南省岳阳市汨罗市 推荐店铺：湘阴县城东大街66号
5.云南省保山市隆阳区 推荐店铺：永昌路农贸市场6元/斤 老牌糕点店里有卖