如何醉泥螺好吃？
“怎么做好吃”这个问题太笼统， “好”的标准是什么？ 不同人的口味不同，同一个口味的人不同的阶段风味偏好也有不同。 所以这个问题有点难以回答。 但，既然题主提到了“醉”这个字，我倒是想扯一点关于酒的花絮。 很多人应该不知道，现在市面上卖的大多数白酒其实都含有一定量的酒精度（以质量分数计），只不过由于我国对白酒的质量要求比较宽松，因此这些酒精被笼罩在一种叫做“味感钝化剂”的迷雾中。
当你喝完一大杯白酒之后，再喝下一杯水，水中的甜味可能突然就出来了，这就是因为刚才喝的白酒中有酒精的刺激作用掩盖了水的甜味的缘故。 如果这时候你吃一粒花生米或者来一块西瓜，你的味觉又会再次被激活… 当然，不是说所有的白酒都有这种奇怪的功效吗！ 不过，如果你能找得到合适的机会的话——比如你在烹饪的时候加入白醋或酱油，在烹煮的过程中酒精会挥发掉，但味道会留下来；又或者你在烧菜的时候先放入大蒜、辣椒等辛辣的配料，也会一定程度的掩盖住酒精的味道。 总之，想要在不降低喝酒乐趣的前提下少碰酒精不是难事。
回到正题，要“醉”泥螺好吃的关键是： 用低度的酒泡！ 高度的酒容易刺激胃粘膜，对于肠胃功能本来就弱的人来说伤害更大。而低度的酒虽然香味不足，但却十分友好。
除了酒的选择以外，“醉”的方法也很重要。 如果是直接饮用，那么最好的方法是一口酒一口水这样交替着下肚，这样能够减少酒精对消化液的稀释，有利于保持味觉的灵敏性。 如果是用来制作卤味，则最好将食材用纱布浸没在酒液中，让酒液充分渗透，这样也能起到一定的醒酒作用。