尖椒炒兔子怎么炒好吃？
1、用料：兔肉，二荆条辣椒（朝天椒也行），葱白，生抽，老抽，料酒，白糖，醋适量。
2、做法步骤如下： 先把兔肉切成小丁或薄片。用酱油腌制片刻入味。 二荆条辣椒切丝备用。 锅中倒入油烧热，把腌制好的兔肉倒进锅中，翻炒至变色，加入少许料酒和白糖以及生抽继续翻炒上色，然后加入清水或者高汤，水量没过食材即可。大火煮开后转中小火焖至汤汁变少，颜色变成迷人的橙黄色。 最后加入切好的葱花和辣椒丝，在锅中烹炒一下就可以出锅啦！
3、小贴士： 买来的兔肉可以用凉水浸泡出血水，多换几次水。也可以加点面粉洗得更干净。 做这道菜不用加八角桂皮之类的香料，味道更清爽。不喜欢吃辣的可以换成青椒。如果不喜欢吃姜可以去籽不去皮。 炒制期间注意观察，以免糊锅。 最后出锅前可以勾个薄芡，可以让菜色更加明亮诱人哦~