煎牛肉怎么喂好吃？
首先申明一点，我是很爱下厨的人，但我不是一个厨艺精湛的大师。 我所做的菜，只代表我个人的口味和喜好；我所贴出的成品图，也仅仅为了记录生活，分享快乐，没有刻意追求色香味的。所以请不要用专业的眼光挑剔我的不足之处。谢谢！ 下面开始答题 做煎肉，最重要的两个点，一个是调味，一个是下锅的油温（温度和时间）的控制。
1.腌制 常用的腌料是酱油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖、味精、葱姜水。(这里我没放辣椒)把切好的牛肉放进去，抓匀后，让肉浸在腌料里半小时以上，最好能过夜。这样能去腥增香，同时让肉片入味。
2.清洗 把泡过的豆腐乳和豆豉滤出来备用。然后用手捏干肉里的水分。（这一步很重要，一定要沥干水分，不然煎的时候容易溅油） 用厨房纸擦干表面水后，撒上白胡椒（不喜欢可以不放）和蒜米，再倒上白酒，搅拌均匀，让每片肉都能沾上调料。 最后拌入腐乳和豆豉。注意哦，这个时候不需要搅和均匀了，就那么放着，后面还要翻动。因为如果提前搅匀了，肉就很容易变柴。 在腌制的过程中，我们可以搭起手来准备锅底。
3.锅底铺网 一小块黄油放入锅中，小火熔化后，将切片的洋葱，切粗丝的青椒，还有大蒜一起丢进去爆香。（如果有紫苏更好，我用的是烘干的红紫苏，味道也不错）
4.煎饼 关火，让锅保持微微沸腾的状态。用筷子夹出两片薄薄的豆腐皮，展开后平铺到锅内。然后把调好味的肉一片片地铺在上面。小火慢慢煎上色后，翻面继续煎另一面。这时候我们可以在旁边准备一个盘子，以便最后盛盘。 小火慢慢煎至肉熟（大概8分熟的样子）就可以了。不要煎太久，太老了不好吃。