猪肚怎么烧好吃又营养？
首先，将新鲜的猪肚冲洗干净后，加入面粉和白醋，反复揉搓几遍，冲洗掉表面的粘液和杂质，再用清水冲洗干净。 然后，准备八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，用清水浸泡备用（这一步我忘记拍了）；生姜切片，大蒜去皮，青椒切丝，葱切段。 最后，锅内加入适量冷水，放入处理好的猪肚，同时加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，大火煮开后转小火继续焖煮30分钟左右（这里可以用高压锅节省时间，不过要用小火，避免爆锅）。
捞出煮熟的猪肚，冷却后切成薄片，待用。 另起锅，加入少许食用油，放入姜片和大蒜粒爆香，下入猪肚片爆炒片刻，再加入青椒丝、料酒、生抽、老抽、食盐调味，最后撒入葱花炒匀即可装盘。
PS. 1，买回来的猪肚可以加入面粉和醋搓揉一下，再清洗干净就可以去掉异味了哦！ 2，我喜欢口感脆一点的猪肚，所以没有炖太久，如果是喜欢软糯口感的童鞋可以多加些时间哟~ 另外，关于猪肚的营养价值网上介绍了很多，比如含有人体需要的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌等微量元素，还有氨基酸和酶等物质。这些物质具有调节人体免疫功能、延缓衰老、美容养颜等作用呢！