鱼柳怎么燕好吃？
鱼柳是鱼肉经过盐腌、风干制成的，口感较粗狂，适合喜欢重口味或喜欢吃脆脆的东西的人。 做鱼柳最重要的一件事就是腌制，如果腌制不到位就会又腥又难吃。一般我们买回来的鱼都会带有鱼鳞或者鱼鳃等，这些部位含有不少腥味物质。因此去除鱼鳞和鱼鳃是很有必要的。 除了去除鱼鳞和鱼鳃外，还要清洗干净内脏（尤其是黑膜，腥味很大）和血水，清洗干净的鱼肉才能开始腌制。 鱼柳的腌制可以根据个人口味添加辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，不喜欢吃这些香味料的话也可以什么都不放，关键是一定要将调料的味道浸入鱼肉中。 用筷子轻轻压住鱼肉，使盐均匀地涂抹在鱼肉上，并且不断按摩揉搓鱼肉，让鱼体内的腥味物质溶解在盐水里，然后盖上盖子或者容器口，腌制30分钟以上。
腌制好的鱼柳放在通风良好处挂起晾干水分（大概4个小时左右），期间注意翻动几次使鱼肉彻底干燥。 制作鱼柳可以油炸也可以微波炉加热，我比较喜欢用平底锅煎，煎出来表面酥脆金黄，里面粉嫩细腻，味道咸香诱人。
首先在锅中倒入适量油烧热，然后将鱼柳放入锅中大火煎至两面金黄即可。 如果想要外表更酥脆，可以在煎好后撒适量面粉，然后用筷子不停地翻动，使其均匀沾上面粉。 做好的鱼柳可以直接吃，也可以配着青椒丝一起吃，味道清新解腻。一盘色香味俱全的鱼柳就做好了，你喜欢吗？