济南九转大肠哪家好吃？
在济南，吃大肠最好的地方是“九转大肠”。 九转大肠是鲁菜中的名菜，起源于清朝光绪年间。当时济南有名的厨师黄派（原名黄俊泉）在烹制猪、牛、羊等畜类菜肴时，发现这些肉食的肠头部分特别好吃，于是创出此菜。他将此菜放在热锅中一煎，再浇上调味汁，即成九转大肠。所谓九转大肠就是这道菜的名称。
九转大肠的历史可以追溯到清代乾隆年间了。清乾隆帝下江南时，在一次宴会上亲自点了此菜，他吃着觉得异香扑鼻，鲜香味美，便问此菜的名字和制作方法。因烹饪方法独特并具有特点，所以厨师说此菜要九九八十一道工序才能制成，故名“九转大肠”。相传有一年乾隆皇帝到济南府游览，他微服私访，在一家小酒店里点了一盘炒大肠，刚端上来就被他吃光了。他见这种味道很好吃的菜肴没怎么见过，就问店主叫什么名字，店主说叫炒九转大肠。乾隆想，既然是“九转”，想必做这道菜得费很大功夫吧？于是便问需用多少时间才可做好。店主说要用九个时辰(即现在21个小时)方可做好。乾隆听了觉得很有意思，就留了店主的姓名地址，说要再来吃这“九转大肠”。 后来有一天乾隆又来到这家店，对店家说他又来了，问能不能马上就吃到“九转大肠”？结果店家把一盘炒好的九转大肠端了上来，只见色泽红亮，质地软嫩，口感滑爽，兼有酸、甜、辣、咸多种口味，让人食欲大开。乾隆问店主：“为什么才两个多时辰就做好了？”店家回答说：“皇上您不是问过需要多少个时辰吗？我正好有两个儿子一个女儿，大儿子9岁，二儿子8岁，女儿7岁，我用他们来计时啊！”乾隆一听笑了：“那就让我来考考你，看看你的算法对不对？”他指着小儿子说：“9减去8等于几？”答曰：“一。”“8减7呢？”“也是一。”乾隆问店主：“这是怎么回事？”
店家不慌不忙地回答说：“臣做生意讲究‘九转乾坤’，做生意讲求诚信，不能欺诈顾客。做生意必须从一而终，诚诚恳恳，不能欺骗客户。既然我告诉过皇上我是用孩子来计算时间的，就不应该骗皇上说孩子们都是9岁，而是如实告诉皇上我的大儿子的年龄为9岁零一个月，二儿子的年龄为8岁零两个月，女儿的年龄为7岁零三个月。这样计算起来不就准确无误了吗？”乾隆听后非常高兴，当场拍板赐给这家小店一颗金印，上面镌刻着“信义誉鲁”四个大字。从此，“九转大肠”名声远扬，流传至今不衰。 而现如今，很多饭店都自创出了自己的招牌版的做法，比如大明湖畔的超然楼就有这么一道菜——超然九转大肠，而趵突泉里面的泉水鱼大厦也有这么一个做法，还曾经上过电视节目《舌尖上的中国》。 但是，真正最正宗的九转大肠还是要在济南本地找老字号的饭店才好。 在我看来，九转大肠的主要特色就在于其味型多样而且味道浓郁，并且由于加入了白糖的缘故，整道菜的味道比较偏于甜味一些。 我个人最喜欢的几家九转大肠的餐厅如下： 1. 历城区柳云路与解放路交叉口向南50米路东，叫做“济南饭店”的地方；
2. 泉城路芙蓉街南段路西第一家，名叫“鲁菜馆”的小店；
3. 天桥区明湖东路4号，大明湖东门附近的“大观园餐厅”中，价格公道，量大实惠；
4. 济南市历下区和平路6号（省中医西侧百尺杆街北口西10米），名为“聚丰德”的饭店。 “聚丰德”算是济南老字号了，虽然店面很小，但是味道相当棒哦~
以上，就是我心目中的济南最好吃的九转大肠啦～