野鸡清炖怎么做好吃？
首先，我们要搞清楚什么是“野鸡”： 野鸡就是野生雉鸡（也就是俗称的“环颈雉”），而不是家养的鸡毛色暗淡、体型肥胖的“野鸡”；所以买的时候要看清楚哦~ 接下来是做法： 把野鸡清洗干净后剁成小块备用。 姜去皮切成片，葱切成长段后打结。 砂锅中注入足够的水，放入葱段和姜片，大火煮开后撇去浮沫。 再把处理好的野鸡块放入锅中，淋入料酒，调入老抽、生抽、糖，搅拌均匀后盖上盖子，小火煮1个小时后关火让酱汁浸泡着鸡胸肉过夜。
第二天取出鸡肉，挑出葱姜不用。锅里的汤汁过滤掉渣子，淋少许香油搅匀。把泡过味的野鸡下锅重新加热，汤汁煮干即可出锅。
一道美味又简单的清炖野鸡就做好了！