蒜香排骨怎么炸？
材料：排骨300g、大蒜4瓣、辣椒粉半勺、十三香3g、小苏打2g、食盐4g、白糖3g、白酒5g、淀粉7g、生抽7g、蜂蜜6g、芝麻130g。
做法：
1、排骨洗干净，切成小块，放入容器中。
2、排骨中放入淀粉、小苏打、食盐、辣椒粉、蒜、洋葱、白酒。
3、用手抓拌均匀，腌制一整晚。
4、将排骨中的洋葱和蒜挑出去。锅中下油，用筷子一个一个地夹着排骨下油锅，中小火慢慢炸。
5、炸至排骨变黄时，捞出控干油份。把锅中的油重新烧热，把排骨倒入油锅中复炸。
6、排骨炸制金黄色时，就可以捞出来了。调糖醋汁，生抽、蜂蜜、白糖、芝麻、淀粉、十三香放入碗中搅拌均匀。
7、锅中留底油，放入蒜末炒出香味。倒入调好的糖醋汁，大火烧开。
8、倒入排骨，炒至排骨均匀地包裹上糖醋汁，就可以出锅啦。