青菜拌面放什么好吃？
作为一个地地道道的山西人 清炒、凉拌土豆丝是我的拿手好菜 但要说最让人爱吃的 那还得是炸酱面！ 我的拿手炸酱面做法是： ①先做酱（重中之重），热锅凉油，下葱、姜爆出香味后加豆瓣酱和甜面酱，小火慢慢熬制，待酱变得浓稠冒泡后加适量料酒、生抽和白糖调味，关火让酱自然冷却；
②炸酱可以自己做，也可以买现成的。我们当地有一家卖北京烤鸭的店，他会卖一种很棒的炸酱，每次去买都能带回好多；
③用开水把面条煮熟，过一下凉水后控干水分铺到碗里，浇上炸酱，撒点葱花，配个咸菜或者榨菜丁，一碗美味又筋道的炸酱面就做好了~ 吃的时候一定要拌开，酱里拌了黄瓜丝的话会更好吃～
要是觉得光吃面太单调，还可以搭着豆腐丝、花生米、香菜一起拌在酱里，好吃得不得了～ 我妈做的炸酱面最好吃，可我跟着她学了好久都没有学会，她总说我还缺火候，我总是不以为然，直到我自己做了好几次都失败以后，才幡然醒悟，原来我缺的是天份啊(๑乛◡乛๑) 后来离开家去外地上学和工作，就再没有吃到过那碗记忆中的炸酱面了，只能自己在家做，或者是托家乡的亲戚朋友带一点回来。