猪脚筋怎么煮好吃？
我喜欢吃卤的软烂的，也喜欢吃炒得爽脆的。 所以分别以猪手（前蹄）和小猪蹄来试试做两种不同风味的猪蹄。 先说卤猪蹄 用料： 猪蹄2个、生抽30ml、老抽15ml、花雕酒75ml、冰糖4粒、姜6片
做法： 猪蹄清洗干净后，冷水下锅，大火烧开。 撇去浮沫，加入葱姜和调味料，小火炖煮一个半小时左右，关火让酱汁的味道充分溶解在猪蹄里，再浸泡两个小时，就可以取出来吃啦！
卤猪蹄最好吃的部位就是骨头连着肉的那部分，肥而不腻、入口即化。
再来做个炒猪蹄 用料： 猪蹄2个、青椒9根、生姜4片
做法： 青椒切片；猪蹄剁成小块，洗净备用。 热锅凉油，下入生姜爆香，然后倒入猪蹄，不停的翻炒，直到猪蹄表面微微发黄，就加盐调味，加点豆瓣酱提色增香，最后淋上香油就完成了！
炒好的猪蹄软糯Q弹，带着一点豆瓣酱的咸鲜，非常下酒！ 喜欢喝粥的小伙伴还可以把猪蹄加到绿豆糯米粥里面一起炖，更香哦～