旱鸭怎么炖好吃？
原料： 旱鸭、生姜、蒜、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、豆瓣酱（或者剁辣椒） 做法步骤： 1.把鸭子清洗干净，剁成块状； 2.锅内烧热油，放入姜、蒜爆香后加入八角、桂皮、草果和香叶炒出香味； 3.倒入鸭块爆炒5分钟，接着烹入料酒、老抽、生抽和豆瓣酱，继续翻炒均匀； 4.最后加入开水烧开，小火炖煮1个小时左右，中间可以翻动一下以防糊底，最后撒上葱花即可。 如果没有豆瓣酱可以用剁辣椒代替，也可以加入豆豉一起煮。这样煮出来的鸭味道更香。如果担心味道不够，可以适当放点盐。但是豆瓣和剁辣椒本身就含盐分，所以不宜多放。
小贴士： 鸭肉性温，适合阳虚体质的人食用。还有滋阴养胃、利水消肿的功效呢。所以冬天吃再好不过了。 但要注意，由于鸭肉含有较多脂肪，所以肥胖者和血脂高者不宜多吃。 另外，因为鸭子体内的毛细血管已经被高温灼烧，所以不用怕吃了未熟的鸭子会感染寄生虫哦~