家常炖豆角放大酱吗？
做炖豆角的时候一定要有酱，五花肉里面有肥肉就更能炖出浓浓的酱来，没有五花肉用纯瘦肉可以放少许郫县豆瓣酱，炖好后的炖豆角，酱要浓郁一些口感最好。北方炖豆角是家常菜，做起来也很方便，酱可以就地取材。
东北炖豆角酱主要用大豆酱，炖豆角的时候最好用长豆角，洗净掰成段，五花肉切片。炒锅大火倒油，油热了下五花肉片翻炒至出油，油出的差不多了放葱姜蒜和大酱炒出酱香味，放豆角大火炒匀后放水，水量要淹没豆角，大火煮开撇去汤面的浮沫，转小火炖煮。
煮炖的过程中要多翻动几次，炖至豆角熟烂的时候放鸡精提味就可以出锅了。用猪肉豆瓣酱炖的豆角没有用五花肉用大豆酱炖的豆角那么香浓，但是也是很下饭的。家常炖豆角，有酱就行，如果用全瘦的猪肉或者牛肉，就用大豆酱和少许郫县豆瓣酱，味道很香。
酱对于菜品来说相当于调味品，在炖豆角的时候有酱更入味，而且酱有提鲜的作用，炖出来的豆角更好吃。