马肉馅怎么做好吃？
我做的马肉馅饺子，调制的肉馅味道非常的鲜美。 主要辅料有鸡蛋、香葱末和香菜末（这个可以根据个人喜好放，我没有放葱花生姜的原因是不想破坏肉的香味） 首先把买回来的马肉用清水洗干净，然后控干水分放入碗中备用。 我买的这个马肉是已经处理好切成块的，不需要再清理血水或是去筋了。 看我切得马肉馅是不是很有食欲啊！ 然后取一个大碗，打入一个鸡蛋，加入1小勺的食盐搅拌均匀待用。 这个盐的量要根据食材的多少来调整，因为后面还要加调味品所以一定不要多放了。
接下来开始调味，往碗里加入2勺的生抽+3勺的老抽+2勺的豆瓣酱+1勺的花椒粉（可以用花椒油代替）+小半勺白胡椒粉+少许的白砂糖，最后加入切好的葱花和香菜末搅拌匀均。 用筷子可以把所有的调料搅匀就可以了，不要过度搅拌以免肉馅发腥。 最后把调好味的肉馅放在装鸡蛋液的碗中，让蛋液包裹住肉馅，这样在煮的时候不会松散。 全部拌好之后就可以准备下锅煮制了。 锅中烧开水后下入饺子，用勺子背轻轻推开，防止饺子粘连，盖上盖子煮开。 开锅过后加入些许冷水继续蒸制，这样能让饺子皮更具有韧性，也不会糊底。 反复三次沸腾、加冷却水的过程，可以看到饺子皮变薄了，而且也不会破了。
这时候就可以出锅装盘享用了，沾着辣椒酱一起吃更加美味。 一盘热腾腾的饺子下肚，全身都暖暖的。