怎么炸薯片的家常做法？
自己做的薯片，比买的更美味！ 土豆是餐桌上常见的食材之一，做法众多，酸辣土豆丝、土豆焖饭、红烧土豆块......而我最喜欢的还要数炸薯条和薯片了。 外面卖的炸薯条和薯片总是又大又脆，我做过几次都不成功，不是太软就是容易焦。 原来炸薯条和薯片也有小窍门呢！下次可不要再做错了！
【炸薯条】
准备食材：新鲜土豆2个、面粉适量、椒盐粉少许、食用油适量
制作步骤：
1. 新鲜土豆去皮并冲洗干净后，切成条状（切得粗细适中），放在清水中浸泡片刻；
2. 捞起沥干水分的土豆条，撒上适量的椒盐和面粉，搅拌均匀后腌制半小时左右（这样更容易入味儿）；
3. 锅中倒入适量的油烧至五成热，转中小火，慢慢的放入薯条炸至金黄酥脆，关火后让油温继续升高，再把薯条放进去复炸一遍，颜色会变得更漂亮诱人哦~
小提示：
1. 切好的土豆丝或者薯条，尽量晾干表面水分再炸，否则会有水油分离的现象，影响口感。如果实在不干可以擦干表面的水分。
2. 刚开始炸的时候温度不要太高，以免外面熟了里面还是生 的。
3. 最好用平底锅来炸，这样不容易糊底。
4. 在炸的过程中如果表面变得有些硬，可以适当淋入一些油保持湿润。
5. 炸好后的薯条趁热蘸点辣椒面或者番茄酱吃味道更佳。