1、豆腐脑 四川人爱吃辣，所以到四川首先想到的就是吃麻辣烫和串串香，但说到四川早餐，很多人就只知道豆浆油条了，其实还有一样比豆浆味道更鲜，更好吃的早点——豆腐脑！ 在四川很多地方都有早市，每天早上四五点钟的时候，就有不少小贩拉着车上满是被辣椒染红的豆腐脑，卖相很是诱人。
2、凉粉 在我们湖南的很多餐馆里都可以看到一种叫做凉粉的食材，晶莹剔透的凉粉被切得细长，再配上辣椒面、葱花等调料，吃起来冰凉爽滑，还很Q弹。可能有很多外地小伙伴不知道凉粉到底是什么，这其实是一种用豌豆淀粉做的美食。
3、肥肠粉 到成都一定要尝一碗肥肠粉！在成都有一个很出名的菜市场叫“黄忠市场”，市场里有家老字号店名叫“杨记肥肠粉”，老板是个瘦瘦小小的老太太，但是做的肥肠粉可好吃了，连央视《天天饮食》都有介绍哟~
4、锅魁 来成都怎么能够不吃锅魁呢！别看锅魁外表其貌不扬（长得跟烙馍有点像），但实际上却是面食中的“战斗机”——有“蒸、煮、炸、烤”等诸多吃法。我最喜欢的一种是烘烤过的锅魁，金黄酥脆，里面软嫩鲜香，再配上一碗鸡汤，啧啧啧，简直是美味啊！
宿疏影优质答主东安鸡
东安鸡被誉为“湘菜第一菜”。相传此菜源于宋朝，有近千年的历史。清代同治年间为贡品，乾隆皇帝曾御旨赐名。孙中山南下途中来到衡阳，特别品尝了此菜赞不绝口。1915年袁世凯之子袁克定为庆祝60大寿，曾从衡阳请来厨师专烹东安鸡。1959年国家主席刘少奇回湖南，特地点了东安鸡。毛泽东多次赞扬东安鸡。
东安鸡以母土鸡为主，经煮、蒸、炒三道工序制成。成菜色泽红亮，鲜辣酸香、酥嫩软滑，余味无穷。
东安血粑
东安血粑是衡阳地方著名特色食品菜肴。其制作方法是用上好红皮糯米浸泡适量的血水，蒸熟后做成圆饼状，然后油炸。成菜色泽红亮，外酥内软，清香浓郁，风味独特。血粑营养丰富，兼有多种药用价值，是老幼妇孺皆宜之佳肴。
东安糟鱼
东安糟鱼具有麻辣酸香、色泽光亮、肉质脆嫩鲜美、久放不变质等特点，是人们喜食的下饭菜和馈赠友人的珍品。在湖南许多大饭店、宾馆都是餐桌上常见的美味佳肴。
东安甜醋
东安甜醋是用糯米经过80多道工序，两年陈酿而成，含有20余种氨基酸和有益人体的多种微量元素，是一种营养丰富的饮品。东安甜醋具有增进食欲，治疗消化不良、胃炎及消化道溃疡等多种疗效，既是病后理想的辅助医疗食品，又是良好的健胃剂和滋补饮料。
