白菜怎么淹好吃？
1、把买回来的大白菜外面老实的叶子给剥了，留中间鲜嫩的叶子部分备用； 2、烧一锅开水，水里放一勺盐，把白菜放进去焯一下水，水开之后把白菜捞起来沥干水分。（加盐能让白菜更快熟透并且保持翠绿色） 3、准备一个可以密封的罐子，把沥干的白菜放进去，然后倒入白酒，白酒的量要没过白菜。 （用白酒代替盐水来腌菜，不仅能杀死里面的细菌，还能增加菜的香味哟～）
4、最后盖上盖子，发酵一个星期就可以啦！等酒味变淡后就可以了。 注意：在腌制的过程里千万不要沾到生水哦，否则会发霉的哦！
管小佳优质答主白菜怎么淹好吃白菜是我们经常吃的蔬菜，白菜可以做着吃，也可以淹着吃。白菜的做法有很多种，可以荤炒，素炒，炖着吃，涮着吃都可以。但是白菜当着吃时，它的脆生甘甜的口感感觉没有腌制后好吃。
白菜怎么淹好吃的方法有很多种，可以做辣白菜，可以做白菜萝卜泡菜，可以做糖醋白菜。这些菜都是软蔫蔫的泡菜样子，还有一种和通常泡菜不一样的白菜脆泡菜。
白菜脆泡菜的做法和通常泡菜的做法有一点点区别，通常泡菜是要把做泡菜的菜入泡菜坛子腌制泡制最少两三天后才可以吃，但是脆泡菜不一样，一天后就可以吃了。
做脆泡菜要用到一些工具：一个3斤装的广口玻璃瓶，一块比瓶口小一点的洗净晾干的纱布，一个橡皮筋，一只夹子。把玻璃瓶洗干净用沸水烫泡后捞出控干水分。
接下来要称量泡菜水，做一斤白菜的脆泡菜需要：25克盐，2克高锰酸钾，1000克清水。把盐高锰酸钾和清水在煮沸晾凉的水中搅拌至充分溶解即成泡菜水，高锰酸钾可以起到消毒的作用。
把白菜叶洗净后控干水分，撒上花椒粒放进广口玻璃瓶内，倒入泡菜水，盖上纱布用夹子夹上，或套上塑料袋扎紧。放在阴凉通风处，30度的气温下，24小时就可以吃了。
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