天天吃水蛋有什么作用？
鸡蛋每日不可超过一个。因为人体每日胆固醇的摄入量要控制在300毫克以内，而一个鸡蛋黄含有300毫克左右的胆固醇，如果再摄人动物性食品中的胆固醇就很容易超标。
蛋黄不弃掉。有人听信蛋黄含脂肪的说法，每天只吃蛋白，这是错误的。最新研究表明，人体内低密度脂蛋白值过高(俗称坏胆固醇)，而非摄入胆固醇过多，才是心血管疾病的祸首。蛋黄不但不含低密度脂蛋白，反而含有高密度脂蛋白(俗称好胆固醇)，这种脂蛋白专门吸收包括人体自身合成在内的坏胆固醇，将其带到肝脏处理掉。
最好吃水煮鸡蛋。煮鸡蛋的营养和功效都能完全保留，而煎鸡蛋、炸鸡蛋由于要加油，营养会遭到破坏，功效也会打折扣。