什么素食菜好吃？
我最喜欢、也最推荐吃的是豆类，包括黄豆、黑豆和红豆等。豆类的营养非常丰富，而且味道也很赞！ 就拿黄豆来说吧，它被称为“植物肉”，因为其中蛋白质含量很高（高达40%），而脂肪很低（只有1%左右）。黄豆中还含有多种维生素和矿物质，特别是维生素B族和维生素E的含量都很高。 更重要的是，用豆浆机自己打出来的豆浆，不仅非常方便，味道还特别好。我自己就经常做，早上打一杯，配上馒头面包，就是一顿美味的早餐了。
除了黄豆外，我平时还爱吃干豌豆尖（很嫩很鲜）、花生芽、蚕豆芽（很脆很嫩）、香菇、木耳和海带等。 我对蔬菜的要求是，新鲜、原味，不吃腌菜和酱菜。
我推荐的素菜做法都很简单，最好用的办法就是开水焯一下，拌着酱油或者陈醋食用，这样能保留蔬果中的维生素C，味道也非常好。 如果要做炒菜的话，我建议大家尽量使用高压锅，这样可以减少蔬菜中维生素的破坏。但要注意，蔬菜不要炒得太烂，保持一点嫩度，口感会更好。
最后推荐大家多吃菌菇类，尤其是黑木耳和黄木耳，营养价值非常高；另外银耳也不错，尤其是南方朋友，可以多吃点。